自制慕斯蛋糕用的“鍍金”是什麼?

蛋糕作為甜品,不僅出現在下午茶的茶幾上,還出現在生日、婚禮等喜慶場合。它傳遞著甜蜜和歡樂,有些人沉迷於它的美味,另一些人欣賞它的功能。

一道XO醬蘿蔔糕滿足你的口味需求。對於喜歡吃傳統小吃糕點的朋友,可以購買XO醬提高廚藝,增加美食口感,況且XO醬蘿蔔糕的做法簡單容易操作。當然,你也可以過節賀年送禮,長輩親人也會喜歡這實在的禮物。蛋糕的種類很多,大多數西式蛋糕都需要在烤箱裏烘烤。面糊在烤箱中高溫加熱,形成蓬松的蛋糕胚,塗上奶油和水果,這是一種基礎蛋糕。如果你家裏沒有烤箱,想自己做蛋糕,那麼慕斯蛋糕無疑是最好的選擇。通常蛋糕做好後會存放在冰箱裏,為了防止奶油融化,慕斯蛋糕需要放到冰箱裏,因為它的成型要看冰箱。做慕斯蛋糕,不需要用烤箱,但冰箱是必要的。

如果你自己做過慕斯蛋糕,你就會知道做蛋糕時,有一種必要的材料,那就是鍍金。鍍金聽起來很奇怪,像是某種添加劑。你可能認為它是可選的,但它對於慕斯蛋糕的成型是必不可少的,可以說,這就是為什麼你可以不用烤箱就可以做蛋糕的原因。自制慕斯蛋糕用的“鍍金”是什麼?明膠實際上就是明膠,加入其中的液體會在低溫下凝固。所以在做慕斯的時候,要把鍍金加到奶油裏,放在冰箱裏冷藏,然後凝固,就可以得到我們熟悉的蛋糕了。不僅慕斯、布丁等零食也用鍍金。明膠實際上是從動物骨膠體中提取出來的,常見的產品是牛骨、魚骨等,主要成分是蛋白質。從動物骨骼中提取的鍍金被證明不是“素食”。

常見的是果凍藥片和果凍粉,有時你還能看到一種叫做凝膠的東西。明膠片、明膠粉和凝膠有什麼不同?其實,明膠片和明膠粉只是明膠的兩種形態,一種是淡黃色的半透明片狀,另一種是黃色的小粉末,它們都是一回事,可以互相替代。而Gel也是鍍金,都是音譯,香港和台灣的很多人都叫Gel。

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